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Channel: we cook at home
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Sformatino Di Asparagi al Naturale

Mio marito, fanatico degli asparagi, durane il mese di maggio va alla ricerca dei produttori dove acquistarli appena colti. Le quantità che acquista in genere sono molto abbondanti così io mi devo...

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Giardini Aperti

I fiori che compongono le tavole e che spesso fanno capolino dai piatti fotografati, sono coltivati nel nostro giardino. Quest’anno ho accettato di partecipare alla manifestazione “Giardini Aperti” per...

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Pizza Veloce agli Asparagi

Questa ricetta è molto veloce e risolve la cena. PIZZA VELOCE AGLI ASPARAGI Preparazione:30 minuti | Cottura:20 minuti Per 4 persone 1 confezione di pasta sfoglia integrale 1 mazzo di asparagi verdi 1...

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Maggio

Il calore del sole invita ad aprire la stagione dei pranzi in giardino. Una pianta di rose “Bankisiae lutea” illumina un angolo dove sistemare un tavolo per mangiare. Maggio è il mese delle fragole,...

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LEZIONI DI CUCINA – Pasta Ripiena

Alcuni giorni fa, assieme a Colleen (mia nuora), abbiamo tenuto una lezione sulla pasta ripiena ad alcune signore Austriache che si trovavano ospiti presso il Borgo dei Conti della Torre: una struttura...

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Fior di Risotto

Il riso si sposa felicemente con ogni tipo di verdura e consente di preparare ad un costo molto basso un piatto unico completo che nutre e dà grande soddisfazione al palato. Nella mia famiglia i...

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Contest “Chicchi di Gusto”

Il riso non manca mai nella mia dispensa. Grazie all’orto di casa mi consente in ogni momento di organizzare la cena anche se non ho avuto tempo per fare la spesa. D’inverno le minestre di riso con...

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Ciliegie Moscatelle Gialle

In genere non prediligo molto l’attività fisica fine a se stessa. Mi piace muovermi per fare qualcosa. Amo passeggiare perché mi consente di osservare sempre cose nuove anche se i percorsi che...

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Dolcetti per “Giardini Aperti”

Il 19 maggio come previsto si è realizzato l’evento “Giardini Aperti”. La giornata è iniziata sotto una pioggia battente e ha visto i visitatori munirsi di stivali e ombrelle. Fortunatamente nel...

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Giugno

Questo mese che segna l’inizio dell’Estate rappresenta per me il momento in cui matura la frutta che preferisco, ciliegie e albicocche. Il giallo e il rosso di questi due frutti mettono di buon umore....

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Coppa al Limone con Frutti di Bosco

Quando si hanno degli ospiti a cena durante il periodo estivo, è facile proporre un gelato come dessert. Naturalmente non si ha voglia di accendere il forno o di preparare cose elaborate. La proposta è...

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Le Zucchine

Le zucchine hanno sempre fatto parte di una alimentazione estiva. Nella mia famiglia se ne mangiava in grandi quantità soprattutto lesse e la domenica ripiene con la besciamella (vedi ricetta in...

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Zuppa Inglese

Questo dolce mi ricorda le feste della giovinezza. Non conosco esattamente perché si chiami “zuppa inglese” dal momento che è italianissima. Penso che il nome sia legato al suo elemento fondamentale...

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Zucchine al Sapore di Mare

Alcuni anni fa durante una vacanza in Argentina – a casa della zia Giuseppina – avevo notato che le zucchine in commercio erano quasi tutte rotonde e verdi, di una varietà che nei negozi da me...

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Luglio

L’estate nel mese di luglio fa conoscere tutte le sue grandi attrattive. La vita all’aria aperta, il sole, le uscite al mare o le passeggiate in montagna. La natura ci dona i migliori frutti. Pesche,...

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Fettuccine al Pesto

La pasta al pesto è conosciuta in vari paesi del mondo grazie ad una produzione industriale che consente di conservare basilico e pinoli in vasetti di vetro pronti per essere gustati in qualsiasi...

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Crema di Zucchine e Menta

Chi ha un orto sa che spesso capita di dimenticare qualche zucchina che è cresciuta sotto una foglia. In questo caso si raccoglie un ortaggio di grandi dimensioni poco adatto ad essere consumato nei...

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Risotto al Pomodoro

Ho assaggiato questo riso tanti anni fa in campeggio sotto la tenda della mia compagna di scuola Carla. Mi aveva colpito per la semplicità di esecuzione e per la bontà. Carla diceva: “E’ un tipico...

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Agosto

Questo mese, dal un punto di vista alimentare, è il trionfo del colore rosso. Rossa è la dissetante anguria, rossi sono i lamponi, le guance delle peschenoci e il pomodoro. In Friuli nel mese di agosto...

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Granita al Basilico su Composta di Fragole

La granita l’ho realizzata seguendo una ricetta della rivista “la Cucina” del Corriere della Sera. Da dicembre dello scorso anno (2012) non l’ho più trovata in edicola e ciò mi è molto dispiaciuto. La...

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